Ada Pradhaman, Reisdessert mit Jaggery und Kokosmilch

Zubereitung

1. Lösen Sie den Jaggery in etwas warmem Wasser auf, um einen Sirup zu erhalten, und filtern Sie ihn. ⏱ ≈ 7 Min.
2. Reiben Sie den geriebenen Kokosnuss drei Mal mit warmem Wasser: Behalten Sie die erste, dicke Milch zurück und mischen Sie die zweite und dritte, hellere Milch zusammen. ≈ 4 Min.
3. Kochen Sie die Adas in kochendem Wasser, gießen Sie sie ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Braten Sie die Ada in Sirup aus Kokosnusszucker an. ⏱ ≈ 7 Min.
5. Fügen Sie die zweite und dritte Milch hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis die Mischung eindickt. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Fügen Sie die Kardamom hinzu, gefolgt von der ersten Milch, und verrühren Sie alles, ohne zu kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Braten Sie die Rosinen, Cashewnüsse und Kokosstreifen in Ghee an. Geben Sie sie dann zum Pradhaman hinzu, vermischen Sie alles und nehmen Sie den Topf vom Herd. ⏱ ≈ 7 Min.