Hausgemachter Kvarg, schwedischer Frischkäse

Zubereitung

1. Mischen Sie A-fil und Milch in einem Topf, und stellen Sie dann ein Thermometer in die Flüssigkeit. ≈ 4 Min.
2. Erhitzen Sie die Masse sanft, indem Sie umrühren, bis eine Temperatur von 35 bis 40 °C erreicht ist. Je höher die Temperatur, desto fester wird der Kvarg. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Gießen Sie die Mischung in ein Metall-Sieb. Wenn Sie den Joghurt aufbewahren möchten, sammeln Sie ihn in einer Schüssel ab. ≈ 3 Min.
4. Lassen Sie die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Sie erhalten etwa 500 g Kvarg. ⏱ 10 Min.