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Kvarg maison, fromage frais suédois

Kvarg maison, fromage frais suédois

Desserts

Un fromage frais suédois fait maison : du lait entier chauffé avec de l'A-fil ou du kéfir, puis égoutté pour obtenir environ 500 g de kvarg.

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Recette de NERIUM, Thurs, Mr Shark et 4 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine ·

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Le kvarg est un fromage frais suédois, proche du fromage blanc. Il se prépare avec du lait et un ferment, en quelques étapes simples.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos10 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonChauffage puis égouttage
  • Coût estimé5,47 € 0,91 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

6 personnes
  • 0,89 €
  • 4,58 €

Préparation

  1. Mélangez l'A-fil et le lait dans une casserole, puis placez un thermomètre dans le liquide. ≈ 4 min
  2. Chauffez doucement en remuant, jusqu'à 35 à 40 °C. Plus la température est élevée, plus le kvarg sera ferme.
  3. Versez la préparation dans une passoire en métal. Recueillez le petit-lait si vous voulez le garder. ≈ 3 min
  4. Laissez égoutter 5 à 10 minutes, puis placez au réfrigérateur. Vous obtenez environ 500 g de kvarg.

L'addition

Kvarg maison, fromage frais suédois

  • 1 litre de lait entier (3 à 4,5 % de matières grasses)0,89 €
  • 1 litre d'A-fil ou de kéfir (3 % de matières grasses)4,58 €

Total5,47 €

soit 0,91 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier (3 à 4,5 % de matières grasses)
  • 1 litre d'A-fil ou de kéfir (3 % de matières grasses)

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