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Ada dosa, panquecas de arroz e lentilha de Kerala

Ada dosa, panquecas de arroz e lentilha de Kerala

Pratos

Um pequeno-almoço do Kerala: arroz, lentilhas e grão-de-bico preto, previamente demolhados e misturados com pimenta seca, gengibre e sal, combinados com c…

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Receita de Sidheeq, Vis M, Sreenandhini, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Mais espessa e crocante do que uma dosa comum, a ada dosa não requer fermentação: basta deixar o arroz e os grãos de leguminosas de molho.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento20 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 35 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentofrigideira
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,27 €
  • 0,15 €
  • 0,01 €
  • 0,32 €
  • 0,30 €

Preparo

  1. Deixe o arroz, o chana dal e o grão-de-bico de molho por cerca de 4 horas.
  2. Lave-os bem e misture-os com o sal, o gengibre em pó e a pimenta até obter uma pasta com a consistência de massa para dosa. ≈ 4 min
  3. Adicione a cebola picada finamente. ≈ 3 min
  4. Aqueça uma frigideira, unte-a com óleo ou manteiga e espalhe uma camada de massa.
  5. Cozinhe os adas dos dois lados até que fiquem dourados.

Utensílios

  • tigela
  • mixer
  • frigideira para dosa
  • concha

Antes de começar

Ingredientes

  • 100 g de arroz cru
  • 50 g de lentilha
  • 50 g de grão de bico preto (kadala)
  • 3 pimentas vermelhas secas
  • 1/4 de colher de chá de asa-fétida
  • sal
  • 5 cebolas pequenas
  • óleo ou manteiga para a frigideira

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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