Ada dosa, crêpes de riz et de lentilles du Kerala

Ingrédients

• 100 g de riz cru
• 50 g de chana dal
• 50 g de pois chiches noirs (kadala)
• 3 piments rouges séchés
• 1/4 de c. à café d'asa-fœtida
• sel
• 5 petites échalotes
• huile ou beurre pour la poêle

Faites tremper le riz, le chana dal et les pois chiches environ 4 heures.

Égouttez-les et mixez-les avec le sel, l'asa-fœtida et les piments en une pâte de la consistance d'une pâte à dosa.

Ajoutez les échalotes hachées finement.

Faites chauffer une poêle à dosa, graissez-la d'huile ou de beurre et étalez une louche de pâte.

Faites cuire les adas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.