Ada dosa, crêpes di riso e lenticchie del Kerala
Una colazione tipica del Kerala: riso, lenticchie di ceci e ceci neri ammollati, poi mescolati con peperoncino secco, asafoetida e sale, e conditi con sca…
Più spessa e più croccante di una dosa tradizionale, l’ada dosa non richiede una fase di fermentazione: è sufficiente ammorbidire il riso e i legumi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Riposo4 h
- Totale4 h 35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,22 €
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Preparazione
- Lasciate ammorbidire il riso, i ceci e le lenticchie per circa 4 ore.
- Scolate e mescolate con il sale, l’asafoetida e il peperoncino fino ad ottenere una pasta con la consistenza di una pasta per dosas. ≈ 4 min
- Aggiungete lo scalogno tritato finemente. ≈ 3 min
- Scaldate una padella per dosas, ungetela con olio o burro e stendete uno strato di impasto.
- Cuocere le adas su entrambi i lati fino a quando non diventano dorate.
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