Dourado frit à la farine de maïs
Des filets de dourado marinés au citron, au vinaigre et à l'oignon, roulés dans la farine de maïs et frits : un plat brésilien croustillant.
Le dourado frit est un plat simple de la cuisine brésilienne, où le poisson est mariné puis enrobé de fubá, la farine de maïs locale. Il se sert avec du riz et des tomates.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson10 min
- Repos15 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonFriture
- Coût estimé2,16 € 0,54 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,09 €
- 0,24 €
- 0,10 €
- 0,15 €
- 1,58 €
Préparation
- Mixez l'oignon, puis mélangez-le dans un récipient avec le vinaigre, le piment, le sel et le jus de citron. ≈ 4 min
- Badigeonnez les filets de dourado avec cette marinade.
- Enrobez les filets de farine de maïs et laissez-les reposer au réfrigérateur 15 minutes.
- Faites frire dans une matière grasse tiède, pour que le poisson cuise à cœur.
- Laissez dorer, puis servez sur un plat garni de laitue et de tomates.
L'addition
Dourado frit à la farine de maïs
- ½ oignon0,09 €
- 240 ml de vinaigre blanc0,24 €
- Jus de 2 citrons0,10 €
- 150 g de farine de maïs fine (fubá)0,15 €
- Laitue et tomates, pour le service1,58 €
Total2,16 €
soit 0,54 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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