Cuisses de poulet à la bière et aux raisins

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 6 tranches de lard
• 25 cl de bière blonde
• 50 g de raisins secs
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 feuille de laurier
• 3 oignons
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 c. à soupe de sucre

Faites tremper les raisins secs dans la bière avec le sucre pendant environ une heure, puis égouttez-les.

Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four, arrosez-les de bière et d'huile d'olive, puis ajoutez la feuille de laurier.

Roulez les tranches de lard et placez-les dans les espaces libres, avec les oignons coupés en quartiers.

Salez, poivrez et saupoudrez de sucre, puis répartissez les copeaux de beurre et les raisins secs sur le dessus.

Enfournez et faites cuire environ 40 minutes. Arrosez la viande de son jus et retournez-la de temps en temps.