Coxas de frango na cerveja com uvas

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• 6 fatias de barriga de porco
• 25 cl de cerveja blonde
• 50 gramas de passas
• 1 colher de sopa de manteiga
• Uma folha de louro
• 3 cebolas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de açúcar

Deixe as passas de molho na cerveja com açúcar por cerca de uma hora, depois escorra-as.

Coloque as coxas de frango em uma travessa, regue com cerveja e azeite de oliva, e adicione a folha de louro.

Coloque as fatias de bacon e as cebolas cortadas em pedaços nos espaços vazios, intercalando-os.

Tempere com sal, pimenta e açúcar, e, em seguida, espalhe os pedaços de manteiga e as passas por cima.

Coloque no forno e asse por cerca de 40 minutos. Regue a carne com o seu próprio suco e vire-a de vez em quando.