Cosce di pollo alla birra con uva

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 6 fette di pancetta
• 25 cl di birra chiara
• 50 g di uva passa
• 1 cucchiaio di burro
• Una foglia di alloro
• 3 cipolle
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di zucchero

Mettete le uva passa in ammollo nella birra insieme allo zucchero per circa un’ora, quindi scolatele.

Disponete le cosce di pollo in una pirofila, irroratele con birra e olio d’oliva, e aggiungete una foglia di alloro.

Disponi le fette di pancetta e disponile negli spazi vuoti, insieme alle cipolle tagliate a spicchi.

Condite con sale, pepe e zucchero, quindi distribuite i pezzetti di burro e le uvette sulla superficie.

Infornate e cuocete per circa 40 minuti. Condite la carne con il suo stesso sugo e giratela di tanto in tanto.