Tortilla espagnole aux pommes de terre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers si besoin. ≈ 8 min
2. Émincez-les en tranches assez fines à la mandoline ou au couteau. ≈ 8 min
3. Battez les œufs et assaisonnez-les. ≈ 4 min
4. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, avec les garnitures choisies, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez du feu et laissez tiédir. ⏱ ≈ 20 min
5. Mélangez les pommes de terre, les œufs et la garniture. ≈ 4 min
6. Versez de l'huile d'olive dans une poêle chaude, puis ajoutez le mélange. ⏱ ≈ 7 min
7. Quand le dessous commence à prendre, baissez le feu et laissez la tortilla prendre doucement. ≈ 3 min
8. Retournez la tortilla lorsque la masse est prise, puis vérifiez avec une fourchette que les pommes de terre sont cuites. ≈ 3 min
9. Remontez légèrement le feu pour colorer la tortilla, puis retournez-la une dernière fois pour dorer l'autre face. ⏱ ≈ 7 min