Tortilla de patatas, recette originale

Préparation

1. Dans une poêle en fonte lourde, faites chauffer 100 ml d'huile d'olive. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en fines rondelles, puis salez avec 1 c. à café de sel. ⏱ ≈ 7 min
2. Retournez les pommes de terre une fois, puis faites-les cuire à feu réduit pendant 15 à 20 minutes. Égouttez l'excédent d'huile. ⏱ 20 min
3. Battez les œufs avec le reste du sel et mélangez-les délicatement avec les pommes de terre, en dehors de la poêle. Laissez reposer un peu. ⏱ ≈ 20 min
4. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle en fonte, versez la masse et étalez-la. ⏱ ≈ 7 min
5. Laissez-la prendre quelques minutes, puis retournez-la à l'aide d'une assiette et laissez l'autre face prendre à son tour. ≈ 3 min
6. La tortilla doit être légèrement dorée à l'extérieur. ≈ 3 min