Arroz com limão à indiana

Ingredientes

• 300 g de arroz cozido (aproximadamente 2 xícaras)
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 porção de folhas de curry
• 2 pimentas verdes picadas
• 2 pimentas vermelhas secas
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de urad dal
• 1 colher de chá de lentilha
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de asafoetida (ou 1 pitada de pó)
• Sal
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de outro óleo.

Espalhe o arroz cozido para esfriar e amasse-o bem.

Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as sementes de mostarda.

Adicione o urad dal, o chana dal, as pimentas vermelhas, as folhas de curry, as pimentas verdes e o asafoetida, e deixe cozinhar.

Adicione o açafrão, misture vigorosamente, desligue o fogo e adicione o suco de limão.

Adicione o arroz imediatamente e misture bem.

Tempere e ajuste o tempero.

Sirva o arroz com limão siciliano bem quente.