Curry de peixe de Kerala

Ingredientes

• 4 postas de peixe branco (corvina, bacalhau fresco ou cherne)
• 5 colheres de sopa de óleo de girassol
• 2 colheres de chá de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de sementes de feno-grego
• Uma punhado de folhas de curry
• 3 pimentas verdes
• 5 cm de gengibre fresco
• 3 cebolas
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 6 tomates
• 1 lata de leite de coco
• 1 maço de coentro
• sal

Aqueça o óleo em uma frigideira funda.

Adicione as sementes de mostarda, o feno-grego, as folhas de curry, o pimentão picado, o gengibre ralado, a cebola picada, a pimenta em pó, o açafrão e os tomates picados em lata, misturando bem cada ingrediente antes de adicionar o próximo.

Deixe cozinhar por cinco minutos.

Adicione um pouco de água para engrossar, depois o leite de coco.

Deixe ferver por cinco minutos.

Adicione os filés de peixe.

Deixe cozinhar em fogo baixo por cinco a dez minutos.

Tempere com coentro picado e sirva imediatamente, acompanhado de arroz pilaf.