Curry de poisson keralais

Ingrédients

• 4 filets de poisson blanc (aiglefin, cabillaud ou merlu)
• 5 cuillerées à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillerées à café de graines de moutarde
• 1 cuillerée à café de graines de fenugrec
• 1 poignée de feuilles de curry
• 3 piments verts
• 5 cm de gingembre frais
• 3 oignons
• 1 cuillerée a café de piment en poudre
• 1 cuillerée à café de curcuma
• 6 tomates
• 1 boîte de lait de coco
• 1 bouquet de coriandre
• sel

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

Y ajouter les graines de moutarde, le fenugrec, les feuilles de curry, les piments verts hachés, le gingembre râpé, les oignons hachés, le piment en poudre, le curcuma et les tomates concassées en prenant soin de bien remuer entre chaque ingrédient.

Laissez cuire cinq minutes.

Ajoutez un verre d'eau pour lier puis le lait de coco.

Laissez bouillir cinq minutes.

Ajoutez les filets de poisson.

Laissez cuire à feu doux cinq à dix minutes.

Parsemez de coriandre hachée et servir aussitôt accompagné de riz pilaf.