Curry de pescado keralés

Ingredientes

• 4 filetes de pescado blanco (bogavante, bacalao o merlu)
• 5 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de alholva
• Una manojo de hojas de curry
• 3 chiles verdes
• 5 cm de jengibre fresco
• 3 cebollas
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 6 tomates
• 1 lata de leche de coco
• 1 manojo de cilantro
• sal

Calentar el aceite en una sartén honda.

Y añadir las semillas de mostaza, el alholva, las hojas de curry, el chile verde picado, el jengibre rallado, la cebolla picada, el chile en polvo, el cúrcuma y las tomates triturados, mezclando bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.

Deje cocer durante cinco minutos.

Añade un vaso de agua para diluir, y luego agrega la leche de coco.

Deje hervir durante cinco minutos.

Añade los filetes de pescado.

Deje cocinar a fuego lento durante cinco a diez minutos.

Espolvorear con cilantro picado y servir inmediatamente acompañado de arroz pilaf.