Ariyunda, bolinhas de arroz torrado com coco e jaggery
Um sabor do Kerala: arroz cozido e assado, moído e misturado com coco ralado, açúcar de cana e cardamomo, depois enrolado em bolinhas.
As ariyundas são pequenas bolinhas doces do Kerala, que não precisam de cozimento após o arroz grelhado. O arroz cozido confere um sabor tostado, que é suavizado pelo açúcar de coco e pelas cardamomas.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento15 min
- Descanso20 min
- Total55 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentofrigideira
- Sem glúten
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 1,35 €
- 3,40 €
Preparo
- Toste o arroz em uma frigideira com fundo grosso, mexendo sempre, até que esteja bem dourado e perfumado. Em seguida, deixe esfriar e triture até obter uma farinha fina.
- Misture a coco e o açúcar de jaggery, adicionando-os gradualmente ao liquidificador, até obter uma mistura homogênea. ≈ 4 min
- Adicione esta mistura ao arroz em pó e misture bem com as mãos. ≈ 4 min
- Adicione a cardamoma e misture novamente. ≈ 4 min
- Modele as bolinhas pressionando bem a massa entre as palmas das mãos. ≈ 10 min
Utensílios
- frigideira com fundo grosso
- pilão de especiarias ou liquidificador
- tigela
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