Ariyunda, palline di riso tostato al cocco e jaggery
Un piatto tipico del Kerala: riso cotto, tostato e macinato, mescolato con cocco grattugiato, zucchero di canna e cardamomo, poi arrotolato in piccole pol…
Le «ariyundas» sono piccole palline dolci tipiche del Kerala, che non richiedono cottura una volta che il riso è stato saltato in padella. Il riso saltato conferisce loro un sapore tostato, che viene ammorbidito dal miele di palma e dalle spezie di cardamomo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura15 min
- Riposo20 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
- Senza glutine
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
persone
- 1,10 €
- 3,40 €
Preparazione
- Cuocere il riso secco in una padella con fondo spesso, mescolando continuamente, fino a quando non sarà ben dorato e profumato. Quindi, lasciarlo raffreddare e ridurlo in una polvere fine.
- Mescola la farina di cocco e lo zucchero di canna, aggiungendoli gradualmente al frullatore, fino a ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
- Aggiungete questo composto alla farina di riso e mescolate bene con le mani. ≈ 4 min
- Aggiungete la cardamoma e mescolate ancora. ≈ 4 min
- Formate delle polpette stringendo bene l’impasto tra le mani. ≈ 10 min
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