Ariyunda, Bällchen aus geröstetem Reis mit Kokos und Jaggery
Ein Geschmack aus Kerala: Geröstete und gemahlene Reis, vermischt mit geriebenem Kokosnuss, Zucker und Kardamom, gefüllt in kleine Kugeln.
Die Ariyundas sind kleine, süße Kügelchen aus Kerala, die nach dem Anbraten des Reises nicht mehr gekocht werden müssen. Der geröstete Reis verleiht ihnen einen gerösteten Geschmack, der durch das Jaggery (brauner Zucker) und die Kardamom-Gewürze abgemildert wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt55 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeTopf
- Glutenfrei
- Vegetarisch
- Vegan
Zutaten
Personen
- 1,00 €
- 4,13 €
Zubereitung
- Braten Sie den trockenen Reis in einer Pfanne mit dickem Boden an, dabei ständig umrühren, bis er gut gebräunt und duftet. Lassen Sie ihn dann abkühlen und mahlen Sie ihn zu feinem Pulver.
- Mischen Sie Kokosnuss und Jaggery in einem Mixer, indem Sie die Zutaten langsam hinzufügen, bis sie gut vermischt sind. ≈ 4 Min.
- Mischen Sie diese Mischung mit dem Reispulver gut durch. ≈ 4 Min.
- Fügen Sie die Kardamom hinzu und mischen Sie alles noch einmal gut durch. ≈ 4 Min.
- Formen Sie die Fleischbällchen, indem Sie die Teigmasse gut zwischen Ihren Handflächen zusammenpressen. ≈ 10 Min.
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