Ariyunda, bolitas de arroz tostado con coco y jaggery
Un bocado del Kerala: arroz cocido y luego asado y molido, mezclado con coco rallado, azúcar de palma y cardamomo, y luego moldeado en bolitas.
Las ariyundas son pequeñas bolitas dulces originarias del estado de Kerala, que no necesitan cocción una vez que se ha preparado el arroz. El arroz cocido les confiere un sabor tostado, que se suaviza con el azúcar de palma y la cardamoma.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción15 min
- Reposo20 min
- Total55 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónsartén
- Sin gluten
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,60 €
- 3,40 €
Preparación
- Cocine el arroz seco a la parrilla en una sartén con fondo grueso, removiendo constantemente, hasta que esté bien dorado y fragante. Luego, déjalo enfriar y tamízalo para obtener un polvo fino.
- Mezcle la coco y el jaggery, añadiéndolos poco a poco al procesador, hasta que estén bien integrados. ≈ 4 min
- Añada esta mezcla al arroz en polvo y mezcle bien con las manos. ≈ 4 min
- Añade las cardamomas y mezcla de nuevo. ≈ 4 min
- Forme las albóndigas apretando bien la masa entre las palmas de tus manos. ≈ 10 min
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