Klenyem, buñuelos de yuca de Jepara
Harina de yuca rallada y exprimida, mezclada con almidón de yuca, un poco de agua de cal y azúcar, moldeada en bolitas y luego frita en aceite bien calien…
El klenyem es un dulce típico de Jepara, en el centro de Java. Se elabora con harina de mandioca y almidón, y se fríe en forma de bolitas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónFreír
- Costo estimado4,57 € 0,76 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 3,39 €
- 0,68 €
- 0,12 €
- 0,38 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Descasque la mandioca, rápezla y luego exprímela para extraer el agua. ≈ 8 min
- Mezcle la yuca con almidón de yuca. ≈ 4 min
- Añade un poco de agua de cal y mezcla. ≈ 4 min
- Añade azúcar al gusto. ≈ 3 min
- Forme la masa en bolitas del tamaño de un huevo de tortuga. ≈ 10 min
- Freír las albóndigas en aceite bien caliente.
La cuenta
Klenyem, buñuelos de yuca de Jepara
- 1 kg de yuca3,39 €
- 200 g de almidón de yuca (también conocido como «aci»)0,68 €
- 100 g de azúcar moreno0,12 €
- Alrededor de 500 ml de aceite para freír (1/2 botella)0,38 €
Total4,57 €
es decir, 0,76 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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