Klenyem, beignets de manioc de Jepara
Du manioc râpé et pressé, mêlé à de l'amidon de manioc, un peu d'eau de chaux et du sucre, façonné en boulettes puis frit dans l'huile bien chaude.
Le klenyem est une friandise de Jepara, dans le centre de Java. Il se prépare à partir de manioc râpé et d'amidon, et se frit en boules.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson15 min
- Total45 min
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonFriture
- Coût estimé4,52 € 0,75 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 3,39 €
- 0,68 €
- 0,07 €
- 0,38 €
Préparation
- Pelez le manioc, râpez-le puis pressez-le pour en retirer l'eau. ≈ 8 min
- Mélangez le manioc avec l'amidon de manioc. ≈ 4 min
- Ajoutez un peu d'eau de chaux et mélangez. ≈ 4 min
- Ajoutez du sucre selon votre goût. ≈ 3 min
- Façonnez la pâte en boules de la taille d'un œuf de tortue. ≈ 10 min
- Faites frire les boulettes dans l'huile bien chaude.
L'addition
Klenyem, beignets de manioc de Jepara
- 1 kg de manioc3,39 €
- 200 g d'amidon de manioc (aci)0,68 €
- 100 g de sucre semoule0,07 €
- Environ 500 ml d'huile de friture (1/2 bouteille)0,38 €
Total4,52 €
soit 0,75 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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