Nota média* 100/100
Bebidas
Chai masala, chá com especiarias e leite
Um chá preto com leite, aromatizado com canela e cardamomo, infusionado suavemente em uma xícara, sobre água fervente, e adoçado a gosto.
Receitas indianas
Receitas indianas: 241 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Chai masala, chá com especiarias e leite, Chutney de manga com pimenta (corom chatni), Ladoo de farinha de grão-de-bico com açúcar e cardamomo, Arroz com limão à indiana…
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242 receitas
Nota média* 100/100
Nota média* 92/100
Molhos
Chutney de manga com pimenta (corom chatni)
Um chutney de manga fresco e saboroso: pedaços de manga levemente maduros, pimenta, coentro e suco de laranja, para deixar marinar na geladeira antes de s…
Nota média* 79/100
Sobremesas
Ladoo de farinha de grão-de-bico com açúcar e cardamomo
Bolinhas doces indianas: pequenas bolinhas feitas com purê de grão-de-bico e batatas fritas, mergulhadas em um xarope de açúcar, e enroladas com passas e …
Nota média* 93/100
Culinária vegetariana
Arroz com limão à indiana
Um arroz do sul da Índia, com limão, açafrão, mostarda e folhas de coentro, simples e aromático, ideal para refeições rápidas e práticas.
Nota média* 95/100
Molhos
Chutney de coco do sul da Índia
O chutney de coco, um acompanhamento clássico para dosas e idlis: coco, pimenta e gengibre misturados, e depois temperados com um toque de especiarias.
Nota média* 100/100
Bebidas
Limonada indiana de Kerala
Um suco refrescante de Kerala: suco de limão siciliano, açúcar ou sal, e água gelada. Pode ser ácido, doce ou salgado, e é ideal para ser consumido imedia…
Nota média* 75/100
Petisco
Falafel indiano de grão-de-bico e fava
Falafels de grão-de-bico e favas, aromatizados com alho e especiarias, fritos em fogo baixo e servidos com molhos e suco de tamarindo, com um sabor bem ma…
Nota média* 60/100
Pratos
Curry de cabra com papoula
Um curry bengali de carne de cabra, aromatizado com sementes de papoula, alho, gengibre e especiarias inteiras, cozido em panela de pressão.
Nota média* 71/100
Sobremesas
Halva de pistache
Um doce indiano aromático, com pistaches, khoya, cardamomo e açafrão, cozido lentamente em ghee, ideal para festas e ocasiões especiais.
Nota média* 97/100
Petisco
Anéis de cebola crocantes com grão-de-bico
Anéis de cebola revestidos com uma pasta de farinha de grão-de-bico temperada, fritos até ficarem crocantes: um petisco ideal para o aperitivo.
Nota média* 87/100
Pratos
Carneiro cozido no vapor com especiarias suaves
Cortes de carne de cordeiro marinados em limão siciliano, gengibre e alho, e depois cozidos no vapor com hortelã e folhas de curry, resultando em uma carn…
Nota média* 60/100
Pratos
Bharta de berinjela com ovos
Um prato bengali cremoso de berinjela cozidas em água, amassadas com ovos cozidos, cebolas caramelizadas, especiarias e passas, para acompanhar arroz.