Ladoo de farinha de grão-de-bico com açúcar e cardamomo

Ingredientes

• 250 g de farinha de grão de bico
• sal
• Uma pitada de açafrão
• 100 g de ghee
• 50 gramas de passas
• óleo para fritar
• 200 gramas de açúcar
• água
• 3 vagens de cardamomo

Misture a farinha de grão-de-bico com o sal, o açafrão e um pouco de água, até obter uma massa com a consistência de um dosa.

Prepare um xarope com açúcar e um pouco de água, e reserve. Aqueça o óleo em uma panela com fundo grosso.

Despeje a massa, gota a gota, sobre o óleo usando uma colher. Assim que as bolinhas começarem a dourar levemente, retire-as e mergulhe-as no xarope de açúcar.

Após 15 minutos, escorra-os e coloque-os em um prato.

Adicione o ghee, as passas e a cardamomo moída, e, em seguida, modele pequenas bolinhas com as mãos.