Ladoo aus Kichererbsenmehl mit Zucker und Kardamom
Indische Süßigkeiten aus Kichererbsen: kleine Kichererbsen-Patties, getränkt in Zuckersirup, gefüllt mit Rosinen und Kardamom.
Ladoo ist ein indischer Süßspeise, die aus Erbsenmehl hergestellt wird. Die „Pommes Frites“-Perlen werden in Sirup getränkt und anschließend zu duftenden Kugeln geformt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten6,13 € 0,61 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 2,18 €
- 0,01 €
- 2,91 €
- 0,37 €
- 0,38 €
- 0,28 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 4 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Vermischen Sie das Kichererbsenmehl mit Salz, Kurkuma und etwas Wasser, bis eine Teigkonsistenz wie bei Dosa-Teig entsteht. ≈ 10 Min.
- Bereiten Sie eine Sirup aus Zucker und etwas Wasser zu, und stellen Sie ihn beiseite. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit dickem Boden.
- Gießen Sie den Teig langsam mit einem Schaumlöffel über das Öl. Sobald die Perlen leicht golden, nehmen Sie sie heraus und tauchen Sie sie in den Zuckersirup. ≈ 3 Min.
- Nach 15 Minuten, gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel.
- Fügen Sie das Ghee, die Rosinen und das gemahlene Kardamompulver hinzu, und formen Sie dann mit den Händen kleine Kugeln. ≈ 10 Min.
Die Rechnung
Ladoo aus Kichererbsenmehl mit Zucker und Kardamom
- 250 g Kichererbsenmehl2,18 €
- Salz0,01 €
- 100 g Ghee2,91 €
- 50 g Rosinen0,37 €
- Öl zum Frittieren0,38 €
- 200 g Zucker0,28 €
Gesamt6,13 €
das sind 0,61 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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