Ladoo de farine de pois chiches au sucre et à la cardamome

Ingrédients

• 250 g de farine de pois chiches
• sel
• 1 pincée de curcuma
• 100 g de ghee
• 50 g de raisins secs
• huile pour la friture
• 200 g de sucre
• eau
• 3 gousses de cardamome

Pétrissez la farine de pois chiches avec le sel, le curcuma et un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à dosa.

Préparez un sirop avec le sucre et un peu d'eau, puis réservez. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais.

Versez la pâte goutte à goutte à travers une écumoire au-dessus de l'huile. Dès que les perles dorent légèrement, retirez-les et plongez-les dans le sirop de sucre.

Après 15 minutes, égouttez-les et placez-les dans un plat.

Ajoutez le ghee, les raisins secs et la cardamome pilée, puis façonnez de petites boulettes avec les mains.