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Kichererbsenmehl-Kekse mit Zucker und Kardamom

Kichererbsenmehl-Kekse mit Zucker und Kardamom

Desserts

Indische Süßigkeiten: Kichererbsen- und Apfel-Pätzchen, getränkt in Zuckersirup, und anschließend mit Rosinen und Kardamom umhüllt.

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Rezept von Sidheeq, Plutus (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Ladoo ist ein indischer Süßspeise, die aus Erbsenmehl hergestellt wird. Die „Pommes“-Perlen werden in Sirup getränkt und anschließend zu duftenden Kugeln geformt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten4,97 € 0,50 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei

Zutaten

10 Personen
  • 1,00 €
  • 0,02 €
  • 2,91 €
  • 0,36 €
  • 0,40 €
  • 0,28 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Vermischen Sie das Kichererbsenmehl mit Salz, Kurkuma und etwas Wasser, bis eine Teigkonsistenz wie bei Dosa-Teig entsteht. ≈ 10 Min.
  2. Bereiten Sie eine Sirup aus Zucker und etwas Wasser zu, und stellen Sie ihn beiseite. Erhitzen Sie die Ölfarbe in einem Topf mit dickem Boden.
  3. Gießen Sie den Teig langsam mit einem Schaumlöffel über die Ölfarbe. Sobald die Perlen leicht golden, nehmen Sie sie heraus und tauchen Sie sie in den Zuckersirup. ≈ 3 Min.
  4. Nach 15 Minuten, gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel.
  5. Fügen Sie das Ghee, die Rosinen und das gemahlene Kardamompulver hinzu, und formen Sie dann mit den Händen kleine Kugeln. ≈ 10 Min.

Die Rechnung

Kichererbsenmehl-Kekse mit Zucker und Kardamom

  • 250 g Kichererbsenmehl1,00 €
  • Salz0,02 €
  • 100 g Ghee2,91 €
  • 50 g Rosinen0,36 €
  • Öl für die Fritteuse0,40 €
  • 200 g Zucker0,28 €

Gesamt4,97 €

das sind 0,50 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 250 g Kichererbsenmehl
  • Salz
  • Eine Prise Kurkuma
  • 100 g Ghee
  • 50 g Rosinen
  • Öl für die Fritteuse
  • 200 g Zucker
  • Wasser
  • 3 Kardamomkapseln

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