Barritas de harina de garbanzo, azúcar y cardamomo.

Ingredientes

• 250 g de harina de garbanzo
• sal
• Una pizca de cúrcuma
• 100 g de ghee
• 50 g de pasas
• aceite para freír
• 200 gramos de azúcar
• agua
• 3 granos de cardamomo

Mezcle la harina de garbanzo con la sal, el azafrán y un poco de agua, hasta obtener una masa con la consistencia de una masa para dosa.

Prepare un almíbar con azúcar y un poco de agua, y déjalo enfriar. Calienta el aceite en una olla con fondo grueso.

Vierta la masa poco a poco con una cuchara sobre el aceite. Tan pronto como las bolitas se tiñan ligeramente de dorado, retíralas y sumérjalas en el almíbar de azúcar.

Después de 15 minutos, escúrralos y colócalos en un plato.

Añada el ghee, las pasas y el cardamomo molido, y luego forme pequeñas bolitas con las manos.