Nota média* 71/100
Sobremesas
Halva de pistache
Um doce indiano aromático, com pistaches, khoya, cardamomo e açafrão, cozido lentamente em ghee, ideal para festas e ocasiões especiais.
Receitas indianas
Receitas indianas: 262 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Halva de pistache, Dal de lentilha vermelha com tomate e coentro, Neyyappam, bolinhos de arroz com jaggery, Chammanthi de gengibre de Kerala…
- 262receitas
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262 receitas
Nota média* 71/100
Nota média* 95/100
Pratos
Dal de lentilha vermelha com tomate e coentro
Um prato simples: lentilhas vermelhas cozidas até desmancharem, misturadas com cebola e alho refogados, tomate, curry e bastante coentro.
Nota média* 64/100
Sobremesas
Neyyappam, bolinhos de arroz com jaggery
Um deleite do Kerala: bolinhos de farinha de arroz com xarope de açúcar de palma e leite, aromatizados com cardamomo, sementes de gergelim e pedaços de co…
Nota média* 95/100
Molhos
Chammanthi de gengibre de Kerala
Um condimento tradicional do Kerala: gengibre misturado com pimenta seca, tamarindo e sal, regado com um óleo feito com sementes de mostarda e folhas de c…
Nota média* 80/100
Pratos
Arroz condimentado
Um arroz aromático com cominho, coentro e açafrão, cozido com cebola, pimenta, gengibre e tomate.
Nota média* 95/100
Pratos
Peixe frito picante à moda de Kerala
Peixe marinado em uma mistura de especiarias, gengibre, alho e limão siciliano, e depois frito em óleo de coco. Um prato simples e aromático do Kerala.
Nota média* 76/100
Petisco
Bonda (bolinho frito vegetariano do sul da Índia)
Uma iguaria típica do sul da Índia, os bonda são bolinhos de batata e vegetais, embebidos em uma massa feita com farinha de grão-de-bico.
Nota média* 77/100
Pratos
Avoli curry, pampo com coco torrado de Kerala
Um curry de peixe do Kerala: peixe pomfret cozido em um molho de coco assado, com gengibre, alho, cebola e especiarias, temperado com tamarindo.
Nota média* 67/100
Sobremesas
Mysore pak macio com ghee
Um doce cremoso feito com farinha de trigo, açúcar e ghee, aromatizado com cardamomo: é cortado após esfriar e acompanha festas e casamentos no sul do paí…
Nota média* 93/100
Pratos
Purê de ovos e batatas à bengali
Um purê de batatas e ovos cozidos, típico da culinária bengali, com cebola, pimenta verde, coentro e um toque de azeite de mostarda. Simples e saboroso.
Nota média* 76/100
Pratos
Frango tandoori com iogurte e defumado no carvão
Frango marinado em iogurte temperado com gengibre, alho e garam masala, dourado na frigideira e finalizado com aroma de fumaça de carvão.
Nota média* 92/100
Pratos principais
Salada de verão com pepino, tomate, hortelã e coentro
Uma salada refrescante do Kerala para os dias quentes: pepino, tomate e cebola roxa, com hortelã, coentro e pimenta verde, temperados com limão e azeite d…