Arroz condimentado

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 pimenta vermelha
• 20 gramas de gengibre fresco (uma porção, descascado)
• 50 ml de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de pó de cominho (ou de sementes de cominho finamente moídas)
• 2 colheres de chá de pó de coentro
• 1 colher de chá de açafrão
• 175 gramas de arroz
• 300 g de tomate

Rale a cebola, corte o pimentão em rodelas e rale o gengibre.

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola, o pimentão e o gengibre em fogo baixo.

Adicione as especiarias e deixe-as fritar por alguns instantes em fogo baixo.

Lave o arroz e escorra-o em uma peneira.

Corte os tomates em pedaços e, se desejar, retire as sementes.

Adicione os tomates e o arroz na panela e deixe cozinhar por alguns minutos.

Adicione 400 ml de água: o arroz deve estar apenas coberto. Se necessário, adicione mais água. Cubra e leve ao fogo, depois abaixe o fogo.

Deixe cozinhar suavemente por cerca de 15 minutos (ou pelo menos 45 minutos para arroz integral não pré-cozido).

Verifique o ponto: se o arroz não estiver macio, cozinhe por mais alguns minutos, verificando se ainda há um pouco de água no fundo da panela.