Nota média* 99/100
Petisco
Pazhampori, banana frita à moda de Kerala
Fatias de banana-da-terra cobertas com uma pasta de açafrão, e batatas fritas até ficarem bem douradas. Um lanche simples e reconfortante, típico do Keral…
Receitas indianas
Receitas indianas: 222 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Pazhampori, banana frita à moda de Kerala, Aloo tikki (bolinhos de batata condimentados), Pulissery de manga madura, iogurte e coco, Frango ao curry indiano…
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240 receitas
Nota média* 99/100
Nota média* 82/100
Pratos principais
Aloo tikki (bolinhos de batata condimentados)
Experimente estas deliciosas galettes de batata temperadas, uma especialidade da culinária do sul da Ásia.
Nota média* 80/100
Culinária vegetariana
Pulissery de manga madura, iogurte e coco
Um curry do Kerala com mangas doces cozidas em especiarias, combinadas com coco ralado e cominho moído, seguido de iogurte, e finalizado com um toque de m…
Nota média* 95/100
Pratos
Frango ao curry indiano
Experimente esta deliciosa receita de frango com curry, um prato aromático e saboroso, perfeito para as noites em família.
Nota média* 65/100
Bebidas
Vinho caseiro de tâmara
Um vinho caseiro do Kerala: tâmaras picadas, xarope de açúcar, levedura e especiarias, fermentados por 3 a 4 semanas em um recipiente, depois filtrados e …
Nota média* 100/100
Sobremesas
Semiya kesari, aletria doce com leite e ghee no micro-ondas
Um doce keralês rápido e delicioso: aletria grelhada cozida no leite no micro-ondas, adoçada, enriquecida com ghee e cardamomo, e finalizada com castanhas…
Nota média* 77/100
Petisco
Croquetes de legumes com folhas de amaranto (cheera cutlet)
Croquetes do Kerala: folhas de amaranto, cenoura, couve, feijão e ervilha refogados com especiarias, misturados com batata amassada e farinha de pão, empa…
Nota média* 74/100
Pratos
Korma de ovos cozidos com especiarias suaves
Ovos cozidos em conserva com soja, depois cozidos em um molho aromático com canela, cardamomo e cebola caramelizada, prontos em pouco tempo.
Nota média* 92/100
Pratos
Curry de batata com paneer (aloo paneer)
Um curry bengali: queijo paneer dourado em óleo, batatas cozidas em um molho de cebola, gengibre, alho, tomate e especiarias em óleo de mostarda, finaliza…
Nota média* 75/100
Petisco
Falafel indiano de grão-de-bico e fava
Falafels de grão-de-bico e favas, aromatizados com alho e especiarias, fritos em fogo baixo e servidos com molhos e suco de tamarindo, com um sabor bem ma…
Nota média* 98/100
Pratos
Mirchi ka salan (pimentas ao molho indiano)
O curry de pimenta de Hyderabad: pimentas verdes cozidas com mostarda, feno-grego e curry, tudo em um molho de coco, sementes de gergelim e amêndoas torra…
Nota média* 82/100
Pratos
Curry de legumes no leite de coco à moda de Kerala
Um curry de legumes do Kerala: cenoura, feijão, batata e ervilhas pré-cozidos, cozidos em um molho de tomate e cebola temperado, enriquecido com pasta de …