Nota média* 96/100
Molhos
Manteiga de escargot
Manteiga temperada à la bourguignonne, para servir com caracóis, mexilhões ou carne grelhada: manteiga macia, alho, cebolinha e salsinha.
Receitas francesas
Receitas francesas: 175 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Manteiga de escargot, Baguetes caseiras de massa fermentada, crosta dourada, Pão de espelta, Tourain branco com alho e pão amanhecido…
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190 receitas
Nota média* 96/100
Nota média* 57/100
Confeitaria
Baguetes caseiras de massa fermentada, crosta dourada
Apenas quatro ingredientes são necessários para um pão francês perfeito: farinha de trigo, água, sal e fermento, com duas fermentações e uma pincelada de …
Nota média* 61/100
Confeitaria
Pão de espelta
Dois pães de espelta: um pão de fermentação natural, dobrado em formato de carteira, e pequenos pães de espelta e trigo integral, assados em uma tigela co…
Nota média* 99/100
Pratos principais
Tourain branco com alho e pão amanhecido
Uma sopa rústica com alho dourado na gordura de pato, com adição de ovo branco e gema, servida em fatias finas de pão caseiro amanhecido.
Nota média* 91/100
Sobremesas
Flan de ovos com chocolate
Um flan rápido: ovos batidos com chocolate derretido, leite quente adoçado com aroma de raspas de limão siciliano, cozido em panela de pressão por 15 minu…
Nota média* 88/100
Pratos
Fritada de abobrinha
Uma fritada de abobrinha caramelizada com cebola, ideal como acompanhamento.
Nota média* 100/100
Molhos
Molho bechamel clássico
Um molho branco básico, cremoso e sem grumos: feito com manteiga, farinha de trigo, leite, noz-moscada, sal e pimenta. Pode ser adaptado de acordo com o g…
Nota média* 52/100
Confeitaria
Croissant
Croissants autênticos, feitos em casa: uma massa fermentada preparada na noite anterior, uma massa à base de leite com manteiga, em três camadas, moldada …
Nota média* 96/100
Pratos principais
Sopa de cebola
Uma sopa de cebola processada: cebolas e alho refogados sem queimar, cozidos em água por 15 minutos, processados e depois enriquecidos com manteiga e temp…
Nota média* 85/100
Sobremesas
Flan de ovos
Uma sobremesa cremosa e deliciosa: o flan de ovos é fácil de preparar. Ideal para finalizar uma refeição.
Nota média* 58/100
Pratos
Porco salteado com alcaparras e pepininhos
Um ensopado de carne de porco cozido em panela, com azeitonas e pimentos em conserva, combinado com gemas de ovo: uma carne macia e saborosa, perfeita par…
Nota média* 96/100
Pratos principais
Tourin de alho, sopa do Périgord
O tourin é uma sopa de alho típica do Périgord: alho amassado com azeite de oliva, misturado com farinha de trigo e ovo, e servido sobre fatias de pão ama…