Nota média* 95/100
Pratos
Cenouras à parisiense
Cenouras cortadas em bolinhas, cozidas e depois refogadas em manteiga, com salsinha por cima: um acompanhamento simples e saboroso para carnes e peixes.
Receitas francesas
Receitas francesas: 175 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Cenouras à parisiense, Bolo macio de frangipane com marzipã, Foie gras mi-cuit no forno em papel-alumínio, Foie gras mi-cuit com uvas…
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175 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 68/100
Confeitaria
Bolo macio de frangipane com marzipã
Um bolo denso e macio, feito com farinha de amêndoa, ovos e claras em neve, assado por 45 minutos e polvilhado com açúcar de confeiteiro: perfeito para de…
Nota média* 43/100
Pratos principais
Foie gras mi-cuit no forno em papel-alumínio
Uma posta de pato mi-cuit, envolta em papel alumínio, assada no forno por 8 minutos e depois resfriada: um prato festivo simples, ideal para servir em tor…
Nota média* 62/100
Pratos principais
Foie gras mi-cuit com uvas
Uma posta de fígado de porco parcialmente cozida, enrolada em filme plástico, mantida a 80 °C, e polvilhada com uvas maceradas em conhaque: um prato festiv…
Nota média* 58/100
Pratos
Porco salteado com alcaparras e pepininhos
Um ensopado de carne de porco cozido em panela, com azeitonas e pimentos em conserva, combinado com gemas de ovo: uma carne macia e saborosa, perfeita par…
Nota média* 46/100
Petisco
Rillettes de porco caseiras
Rillettes de porco caseiras, cozidas lentamente por oito horas com bacon, e depois acondicionadas em potes com uma camada de gordura para garantir a conse…
Nota média* 58/100
Sobremesas
Peras ao vinho tinto
Pêras cozidas em um xarope de vinho tinto aromatizado com laranja, baunilha e especiarias: uma sobremesa simples, que pode ser servida quente ou fria.
Nota média* 62/100
Pratos
Medalhões de batata com queijo de cabra
Mini medalhões de batata com azeitonas e vinagre balsâmico, gratinados com queijo de cabra e um molho dourado, acompanhados de uma salada de folhas verdes…
Nota média* 52/100
Sobremesas
Mousse gelada de laranja
Uma mousse de laranja leve e perfumada, feita com ovos e creme, que deve ser preparada na noite anterior para um sobremesa refrescante nos dias quentes.
Nota média* 99/100
Molhos
Duxelles de cogumelos
Uma pasta de cogumelos picados, cozidos em manteiga com cebola picada até evaporar a umidade: um recheio simples para rechear carnes, legumes e tortas.
Nota média* 63/100
Culinária vegetariana
Bolinhos de couve-flor e brócolis com molho de curry
Tortas douradas de batata, couve-flor e brócolis, servidas com um molho cremoso de curry e cebolinha: um prato vegetariano generoso.
Nota média* 74/100
Pratos
Frango picante com legumes
Frango dourado, cozido com pimentões, abobrinha, cebolas, tomates e tomilho, temperado com pimenta Cayena e páprica: um prato completo.