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Bolo macio de frangipane com pasta de amêndoas

Bolo macio de frangipane com marzipã

Confeitaria

Um bolo denso e macio, feito com farinha de amêndoa, ovos e claras em neve, assado por 45 minutos e polvilhado com açúcar de confeiteiro: perfeito para de…

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Receita de Gaztarrotz, Xabier Cañas, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este bolo de frangipane é rico e macio, com um sabor delicioso de pasta de amêndoas. Para deixá-lo um pouco mais leve, são adicionados ovos batidos, e depois é polvilhado com açúcar de confeiteiro após o cozimento.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Total1 h 15 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoQuatro
  • Custo estimado12,72 € 1,27 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

10 pessoas
  • 6,23 €
  • 1,19 €
  • 2,39 €
  • 0,21 €
  • 0,30 €
  • 0,67 €
  • 0,68 €
  • 0,34 €
  • 0,71 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Préaqueça o forno a 170 °C.
  2. Unte e enfarinhe a forma. ≈ 3 min
  3. Amasse a farinha de amêndoa em uma tigela e adicione as gemas, duas de cada vez, misturando bem a cada adição. ≈ 3 min
  4. Em outra tigela, bata as claras em neve; quando estiverem quase prontas, adicione o açúcar e continue batendo até obter uma consistência firme. ≈ 10 min
  5. Adicione-os delicadamente à etapa anterior. ≈ 4 min
  6. Adicione a farinha de milho peneirada. ≈ 4 min
  7. Asse por cerca de 45 minutos a 170 °C.
  8. Retire da forma e, após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro. ≈ 2 min

A conta

Bolo macio de frangipane com marzipã

  • 500 g de pasta de amêndoas6,23 €
  • 6 ovos1,19 €
  • 12 claras de ovo2,39 €
  • 300 gramas de açúcar0,21 €
  • 300 g de farinha de trigo com baixo teor de glúten (tipo para confeitaria), peneirada0,30 €
  • 200 g de amido de milho fino0,67 €
  • 200 gramas de açúcar de confeiteiro0,68 €
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar0,34 €
  • manteiga e farinha de trigo, para a forma0,71 €

Total12,72 €

ou seja, 1,27 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • Forma para bolo
  • batedeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de pasta de amêndoas
  • 6 ovos
  • 12 claras de ovo
  • 300 gramas de açúcar
  • 300 g de farinha de trigo com baixo teor de glúten (tipo para confeitaria), peneirada
  • 200 g de amido de milho fino
  • 200 gramas de açúcar de confeiteiro
  • açúcar de confeiteiro, para polvilhar
  • manteiga e farinha de trigo, para a forma

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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