Nota média* 62/100
Culinária vegetariana
Risoto à milanesa vegetariano com açafrão
Um risoto cremoso com açafrão, preparado em uma panela grande com arroz Carnaroli, parmesão e queijo pecorino fresco, mantecado perfeitamente.
Receitas italianas
Receitas italianas: 442 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Risoto à milanesa vegetariano com açafrão, Focaccia de queijo de Recco, Focaccia veneziana, brioche doce fermentado, Risoto negro com sépia…
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442 receitas
Nota média* 62/100
Nota média* 60/100
Pratos
Focaccia de queijo de Recco
A focaccia de Recco: duas camadas de massa muito finas, recheadas com queijo crescenza fresco, assadas por alguns minutos em forno muito quente, até ficar…
Nota média* 37/100
Confeitaria
Focaccia veneziana, brioche doce fermentado
A focaccia veneciana é um pão doce, semelhante ao pão de Páscoa, aromatizado com marsala, cítricos e baunilha, e preparado com três amassamentos.
Nota média* 42/100
Pratos
Risoto negro com sépia
Um clássico veneziano: risoto tingido com tinta de lula, servido com anéis de lula cozidos em vinho branco, alho e açafrão.
Nota média* 37/100
Pratos
Tortelli de abóbora (tortelli di zucca)
Massa fresca recheada com abóbora, amaretti, parmesão e noz-moscada, servida com manteiga e parmesão: uma especialidade de Reggio Emilia e Mantua.
Nota média* 49/100
Pratos
Tortellacci recheados com castanhas
Raviolis italianos em formato de quadrados, recheados com castanhas, purê de abóbora, cacau e alchermes, servidos com sal e azeite de oliva, ou com xarope…
Nota média* 45/100
Pratos
Tortelli verdes de espinafre, acelga e ricota
Os tortellis verdes de Émilie: massas frescas recheadas com ovos, espinafre, alface e ricota, cobertas com manteiga e queijo parmesão.
Nota média* 60/100
Pratos
Tortelli de pera e ricota
Tortelli recheados com um creme de pera, ricota de ovelha e queijo pecorino, em uma massa à base de ovos. Um ravioli leve que combina com todos os tipos d…
Nota média* 40/100
Petisco
Rosamarina, caviar calabrês de peixinhos com pimenta
A sardella calabresa: pequenos peixes temperados com pimenta forte e sal, fermentados por três meses em potes, para serem usados como recheio em bruschett…
Nota média* 36/100
Bebidas
Parampampoli (licor de café e grappa)
As bebidas quentes oferecidas nos refúgios da região de Trentino: grappa, conhaque, café, vinho tinto, açúcar e especiarias, macerados e flambados, e serv…