Receitas chinesas: 40 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Pimentas secas ao sol e fritas com farinha de arroz glutinoso, Liangfen de Sichuan, gelatina de amido de ervilha com molho apimentado, Tofu com ovos centenários (pidan doufu), Rousong, carne de porco desfiada seca à chinesa…
Cozinhas do mundo
Nota média* 65/100Um recheio crocante do sul da China: pimentas pequenas e finas, envolvidas em farinha de arroz glutinoso salgada, cozidas no vapor, secas ao sol por três …
Nota média* 99/100Um “liangfen” do Sichuan: macarrão de fécula de feijão cozido em água, servido quente em uma tigela, com um molho à base de banha de porco, pimenta verde …
Nota média* 98/100Uma entrada chinesa fria: ovo de 100 anos e tofu em cubos, pimentão picado finamente, temperados com molho shoyu, óleo de gergelim e gengibre.
Nota média* 71/100O rousong chinês: carne magra cozida em molho de shoyu, gengibre e anis estrelado, amassada e depois seca na frigideira até se tornar uma fibra dourada e …
Nota média* 91/100O maibing de Wenzhou: uma massa de trigo recheada com vegetais, temperada com mostarda salgada e seca, prensada em rolo e depois cozida em uma frigideira,…
Nota média* 91/100O peixe cozido ao vapor cantonês: um dourado vermelho salgado, cozido no vapor sobre folhas de cebolinha e gengibre, regado com vinho de arroz, e finaliza…
Nota média* 95/100Um prato chinês com macarrão de arroz: purê de peito de frango, misturado com farinha e clara de ovo, cozido em pequenas porções em óleo quente, formando …
Nota média* 97/100Uma receita do “Suiyuan shidan” de Yuan Mei, um escritor da dinastia Qing: pedaços finos de frango salteados em banha de porco e óleo de gergelim, com per…
Nota média* 80/100Uma sobremesa chinesa simples: bagas de goji embebidas em água quente com açúcar de cana, transformadas em gelatina após refrigeração.
Nota média* 83/100Pães chineses de rede, cozidos no vapor: uma massa macia e aerada, recheada com uma colher de recheio, dobrada em formato de abanador e cozida por 10 a 15…
Nota média* 98/100Um tempero caseiro picante, preparado com flocos de pimenta, sal e óleo de amendoim aquecido: um condimento saboroso e muito fácil de fazer.
Nota média* 94/100Um condimento chinês e vietnamita fácil de preparar em casa: óleo quente despejado sobre flocos de pimenta, com pimenta Sichuan e páprica forte.