Panqueca recheada de Wenzhou com legumes salgados
O maibing de Wenzhou: uma massa de trigo recheada com vegetais, temperada com mostarda salgada e seca, prensada em rolo e depois cozida em uma frigideira,…
Este pão salgado, típico da província de Zhejiang, é servido quente, com uma casca crocante e um aroma característico devido ao “meigan cai”, um vegetal de mostarda salgado e seco.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo15 min
- Tempo de cozimento20 min
- Total35 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentofrigideira
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
pessoas
- 0,08 €
- 0,07 €
Preparo
- Dourar o meigan cai ou os vegetais marinados até que estejam quase cozidos (etapa opcional, mas que os deixa mais saborosos).
- Aqueça uma pequena porção da farça no micro-ondas por cerca de 1 a 2 minutos e prove para ajustar a quantidade de sal.
- Misture a farinha de trigo e a água até obter uma massa macia. ≈ 4 min
- Espalhe a massa em um disco sobre a superfície de trabalho, coloque o recheio no centro e feche a massa sobre o recheio. ≈ 4 min
- Amasse a massa novamente, com as mãos. ≈ 3 min
- Cozinhe-a em uma frigideira em fogo baixo, virando-a frequentemente, até que esteja inflada e dourada.
- Se uma área estiver queimada, raspe-a delicadamente com uma faca. ≈ 3 min
Utensílios
- frigideira
- rolo para modelar
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