Nota média* 63/100
Sobremesas
Tiramisu de pandoro à moda de Nuccio
Um tiramisù especial, onde o pandoro substitui os biscoitos tradicionais: creme leve com mascarpone, café forte, cacau sem açúcar e raspas de chocolate am…
Receitas italianas
Receitas italianas: 228 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Tiramisu de pandoro à moda de Nuccio, Canapés cremosos de azeitona verde e presunto, Tiramisu clássico com mascarpone e savoiardi, Bagna cauda, molho quente piemontês de alho…
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247 receitas
Nota média* 63/100
Nota média* 93/100
Petisco
Canapés cremosos de azeitona verde e presunto
Mini-canapés para o aperitivo: creme de stracchino ou de Philadelphia misturado com azeitonas verdes e presunto cozido, servido sobre biscoitos crocantes.
Nota média* 74/100
Sobremesas
Tiramisu clássico com mascarpone e savoiardi
O famoso sobremesa italiana em camadas: biscoitos embebidos em café, creme leve com mascarpone, cacau sem açúcar e pedaços de chocolate amargo, tudo muito…
Nota média* 97/100
Petisco
Bagna cauda, molho quente piemontês de alho
Um molho quente piemontês, feito com alho, anchovas, manteiga e azeite de oliva, servido como uma fondue para mergulhar legumes crus ou cozidos.
Nota média* 84/100
Confeitaria
Focaccia com tomate seco e azeite
Uma focaccia macia, com azeite de oliva e tomate seco: uma única mistura, um tempo de descanso e, em seguida, 55 minutos no forno bem quente.
Nota média* 91/100
Petisco
Arancini de Pessach com arroz, muçarela e tomilho
Bolinhos de arroz com queijo e tomilho, unidos com farinha de trigo matzá, no estilo arancini, para o período da Páscoa: podem ser fritos ou assados até f…
Nota média* 86/100
Pratos principais
Salada italiana de macarrão, pimentões e queijo
Uma salada de macarrão colorida, com pimentão vermelho e amarelo, tomate, pepino, ovo, queijo e alface, temperada simplesmente com azeite, sal e pimenta.
Nota média* 95/100
Pratos
Cozimento da massa al dente, o método básico
O método básico para cozinhar massas, sejam elas caseiras ou compradas, é: bastante água, uma pitada de sal e cozinhar “al dente”, ou seja, com a textura …
Nota média* 66/100
Pratos
Risoto de frango, tomate e vinho branco
Um risoto cremoso com peito de frango, tomate pelado e vinho branco, cozido em caldo de frango e finalizado com salsinha fresca. Um prato completo.
Nota média* 42/100
Pratos
Risoto negro com sépia
Um clássico veneziano: risoto tingido com tinta de lula, servido com anéis de lula cozidos em vinho branco, alho e açafrão.
Nota média* 78/100
Pratos
Risoto cremoso de parmesão e vinho branco
Um risoto clássico: cebola derretida, arroz cozido, vinho branco, caldo adicionado aos poucos, concha após concha, e, por fim, manteiga e parmesão para um…
Nota média* 42/100
Pratos
Risotto alla milanese com açafrão e tutano
O famoso risoto milanês com açafrão: arroz cremoso, cozido em caldo quente e vinho, com carne de vaca, manteiga e parmesão, servido de forma muito aveluda…