Nota média* 74/100
Sobremesas
Tiramisu clássico com mascarpone e savoiardi
O famoso sobremesa italiana em camadas: biscoitos embebidos em café, creme leve com mascarpone, cacau sem açúcar e pedaços de chocolate amargo, tudo muito…
Receitas italianas
Receitas italianas: 202 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Tiramisu clássico com mascarpone e savoiardi, Bagna cauda, molho quente piemontês de alho, Focaccia com tomate seco e azeite, Salada italiana de macarrão, pimentões e queijo…
- 218receitas
- 58 minem média
- 125fáceis de fazer
Cozinhas do mundo
- Receitas italianas202
- Receitas francesas175
- Receitas alemãs166
- Receitas indianas155
- Receitas escandinavas145
- Receitas americanas119
- Receitas polonesas116
- Receitas espanholas112
- Receitas vietnamitas94
- Receitas turcas82
- Receitas holandesas69
- Receitas tailandesas68
- Receitas húngaras46
- Receitas chinesas37
- Receitas japonesas37
- Receitas belgas34
- Receitas tex-mex e mexicanas33
- Receitas inglesas28
- Receitas do Magrebe22
- Receitas africanas17
- Receitas gregas16
- Receitas asiáticas14
- Receitas russas12
- Receitas suíças12
- Receitas mediterrâneas11
- Receitas portuguesas8
- Receitas libanesas8
218 receitas
Nota média* 74/100
Nota média* 97/100
Petisco
Bagna cauda, molho quente piemontês de alho
Um molho quente piemontês, feito com alho, anchovas, manteiga e azeite de oliva, servido como uma fondue para mergulhar legumes crus ou cozidos.
Nota média* 84/100
Confeitaria
Focaccia com tomate seco e azeite
Uma focaccia macia, com azeite de oliva e tomate seco: uma única mistura, um tempo de descanso e, em seguida, 55 minutos no forno bem quente.
Nota média* 86/100
Pratos principais
Salada italiana de macarrão, pimentões e queijo
Uma salada de macarrão colorida, com pimentão vermelho e amarelo, tomate, pepino, ovo, queijo e alface, temperada simplesmente com azeite, sal e pimenta.
Nota média* 95/100
Pratos
Cozimento da massa al dente, o método básico
O método básico para cozinhar massas, sejam elas caseiras ou compradas, é: bastante água, uma pitada de sal e cozinhar “al dente”, ou seja, com a textura …
Nota média* 66/100
Pratos
Risoto de frango, tomate e vinho branco
Um risoto cremoso com peito de frango, tomate pelado e vinho branco, cozido em caldo de frango e finalizado com salsinha fresca. Um prato completo.
Nota média* 42/100
Pratos
Risoto negro com sépia
Um clássico veneziano: risoto tingido com tinta de lula, servido com anéis de lula cozidos em vinho branco, alho e açafrão.
Nota média* 42/100
Pratos
Risotto alla milanese com açafrão e tutano
O famoso risoto milanês com açafrão: arroz cremoso, cozido em caldo quente e vinho, com carne de vaca, manteiga e parmesão, servido de forma muito aveluda…
Nota média* 45/100
Pratos
Risoto cremoso de salmão e parmesão
Um risoto cremoso com salmão: arroz para risoto branco, vinho branco, caldo de peixe adicionado aos poucos, pedaços de salmão e queijo parmesão ralado par…
Nota média* 75/100
Pratos
Risoto à milanesa, açafrão e grana padano
O risoto à milanesa é preparado lentamente em um bom caldo, aromatizado com açafrão, e finalizado com manteiga e queijo grana padano: um clássico italiano…
Nota média* 87/100
Pratos
Polenta tradicional do norte da Itália
A polenta do norte da Itália: farinha de milho adicionada à água quase fervente em forma de chuva, cozida enquanto se mistura até obter uma consistência e…
Nota média* 37/100
Pratos
Tortelli de abóbora (tortelli di zucca)
Massa fresca recheada com abóbora, amaretti, parmesão e noz-moscada, servida com manteiga e parmesão: uma especialidade de Reggio Emilia e Mantua.