Nota média* 70/100
Confeitaria
Zuccata, abóbora cristalizada siciliana
A abóbora confitada da confeitaria siciliana, utilizada principalmente para decorar a cassata: abóbora cozida em água salgada, seguida de cozimento em açú…
Receitas italianas
Receitas italianas: 202 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Zuccata, abóbora cristalizada siciliana, Bolo de ricota e mascarpone com geleia de mirtilo, Tagliolini com feijão, Rolo de peru recheado com queijo e presunto…
- 202receitas
- 55 minem média
- 118fáceis de fazer
Cozinhas do mundo
- Receitas italianas202
- Receitas francesas175
- Receitas alemãs166
- Receitas indianas155
- Receitas escandinavas145
- Receitas americanas119
- Receitas polonesas116
- Receitas espanholas112
- Receitas vietnamitas94
- Receitas turcas82
- Receitas holandesas69
- Receitas tailandesas68
- Receitas húngaras46
- Receitas chinesas37
- Receitas japonesas37
- Receitas belgas34
- Receitas tex-mex e mexicanas33
- Receitas inglesas28
- Receitas do Magrebe22
- Receitas africanas17
- Receitas gregas16
- Receitas asiáticas14
- Receitas russas12
- Receitas suíças12
- Receitas mediterrâneas11
- Receitas portuguesas8
- Receitas libanesas8
202 receitas
Nota média* 70/100
Nota média* 75/100
Sobremesas
Bolo de ricota e mascarpone com geleia de mirtilo
Uma torta italiana inspirada em cheesecake: base de biscoitos amanteigados, creme de ricota e mascarpone com baixo teor de gordura, com claras em neve, as…
Nota média* 78/100
Pratos
Tagliolini com feijão
Um prato rico em sabores italianos, com tagliolini, feijão e carne de vitela.
Nota média* 50/100
Pratos
Rolo de peru recheado com queijo e presunto
Uma coxa de frango aberta, recheada com queijo Leerdammer e presunto picado, dourada com alecrim e vinho branco, e assada no forno.
Nota média* 52/100
Sobremesas
Semifreddo com crocante de amêndoas
Um parfait italiano perfeito: gemas batidas com açúcar e creme chantilly, misturadas com amêndoas caramelizadas e trituradas, congeladas.
Nota média* 73/100
Pratos
Risoto de radicchio e nozes
Um risoto veneto com radicchio vermelho de Trévise, cebola e nozes, cremoso e levemente amargo, com manteiga de parmesão.
Nota média* 80/100
Pratos
Risoto à moda de Monza, linguiça e vinho tinto
Um risoto lombardo generoso, com linguiça luganega desfiada, cebola e vinho tinto, cozido em caldo de carne até obter um arroz cremoso.
Nota média* 73/100
Pratos
Arroz com nozes à moda de Verona
Um risoto típico da culinária veronese, preparado com caldo de carne, nozes, gorgonzola e ervas, finalizado com manteiga e parmesão: cremoso.
Nota média* 68/100
Pratos
Risoto de porcini secos, sem cebola
Um risoto cremoso, perfumado com cogumelos porcini secos, preparado sem cebola, com um toque de concentrado de tomate e finalizado com manteiga e queijo p…
Nota média* 51/100
Sobremesas
Geleia caseira de uva preta
Uma geleia de uvas pretas, pouco doce, cozida lentamente e depois peneirada, para ser colocada em potes e armazenada por mais de um ano em local fresco.
Nota média* 52/100
Culinária vegetariana
Focaccia da Ligúria com abóbora
Uma focaccia ligure fina, recheada com abóbora ralada, assada em forno muito quente até obter bordas levemente douradas. Servir em fatias generosas.
Nota média* 17/100
Pratos
Bistecca alla fiorentina marinada no azeite
Duas costeletas de boi grossas, marinadas por 24 horas em azeite de oliva, alho e alecrim, e depois grelhadas rapidamente em carvão, em estilo toscano.