Rolo de peru recheado com queijo e presunto

Ingredientes

• 1 frango inteiro (cerca de 1 kg)
• 100 g de queijo holandês (tipo Leerdammer)
• 100 g de presunto, cortado em uma fatia
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta
• Cominho em pó (opcional)
• 1 colher de chá de alecrim
• Uma taça de vinho branco

Pratique o movimento em um pedaço de frango.

Rale o queijo e o presunto finamente com uma faca.

Recheie o frango com a mistura e feche a embalagem costurando com um barbante.

Aqueça o óleo em uma panela que possa ir ao forno e doure o frango assado em fogo alto, em todos os lados.

Adicione o alecrim, desengrosse com vinho branco, e, em seguida, tempere com sal, pimenta e cominho, se desejar.

Após o vinho evaporar, asse por 1 hora e 30 minutos a 180 °C.

Deixe esfriar, corte em fatias e coloque em um recipiente coberto com papel alumínio.

Ao servir, aqueça por 15 a 20 minutos no forno a 100 °C e regue com o caldo de cozimento aquecido.