Rôti de dinde farci au fromage et au jambon

Préparation

1. Pratiquez une poche dans le blanc de dinde. ⏱ ≈ 10 min
2. Hachez finement le fromage et le jambon au couteau. ≈ 8 min
3. Farcissez la dinde de ce hachis et refermez la poche en la cousant avec de la ficelle. ⏱ ≈ 10 min
4. Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et faites dorer la dinde à feu vif sur toutes les faces. ⏱ ≈ 35 min
5. Ajoutez le romarin, déglacez au vin blanc, puis salez, poivrez et parsemez de cumin si vous le souhaitez. ≈ 2 min
6. Quand le vin s'est évaporé, enfournez 1 h 30 à 180 °C. ⏱ 1 h 30
7. Laissez tiédir, coupez en tranches et disposez-les dans un plat couvert d'aluminium. ⏱ ≈ 20 min
8. Au moment de servir, réchauffez 15 à 20 minutes au four à 100 °C et nappez du jus de cuisson réchauffé. ⏱ 20 min