Arrosto di tacchino ripieno di formaggio e prosciutto

Preparazione

1. Esercitatevi con piccoli colpi su un pezzo di carne bianca (ad esempio, petto di pollo). ⏱ ≈ 10 min
2. Grattugiate finemente il formaggio e il prosciutto con una grattugia. ≈ 8 min
3. Riempite il tacchino con questo ripieno e chiudete la sacca cucendola con dello spago. ⏱ ≈ 10 min
4. Scaldate l’olio in una padella adatta al forno e rosolate il tacchino su tutti i lati a fuoco alto. ⏱ ≈ 35 min
5. Aggiungete il rosmarino, sfumate con vino bianco, quindi salate, pepate e, se desiderate, cospargete con cumino. ≈ 2 min
6. Una volta che il vino è evaporato, cuocere in forno a 180 °C per circa 1 ora e 30 minuti. ⏱ 1 h 30 min
7. Lasciate raffreddare, tagliate a fette e disponetela in un piatto coperto con pellicola di alluminio. ⏱ ≈ 20 min
8. Al momento di servire, riscaldare per 15-20 minuti in forno a 100 °C e condire con il succo di cottura riscaldato. ⏱ 20 min