Nota média* 75/100
Petisco
Murukku indiano crocante de farinha de arroz
Um petisco tradicional do sul da Índia: farinha de arroz e lentilhas urad grelhadas, com sementes de gergelim e manteiga, amassadas em espiral e depois fr…
Receitas indianas
Receitas indianas: 262 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Murukku indiano crocante de farinha de arroz, Vinho caseiro de uva preta, Ashoka halwa (halwa de moong dal), Appam (panquecas de arroz fermentado)…
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262 receitas
Nota média* 75/100
Nota média* 48/100
Bebidas
Vinho caseiro de uva preta
Um vinho caseiro muito simples: uvas pretas esmagadas, açúcar, água fervida resfriada e uma pitada de levedura, fermentados diariamente durante vinte e um…
Nota média* 75/100
Sobremesas
Ashoka halwa (halwa de moong dal)
Sobremesa tradicional indiana, o halwa de Ashoka é preparado com lentilhas de moong, açúcar e ghee. É servido em cerimônias de casamento.
Nota média* 62/100
Pratos principais
Appam (panquecas de arroz fermentado)
As appam, uma espécie de panqueca de arroz fermentada, são uma especialidade indiana, especialmente popular no Kerala. Geralmente são servidas com um guis…
Nota média* 82/100
Pratos principais
Aloo tikki (bolinhos de batata condimentados)
Experimente estas deliciosas galettes de batata temperadas, uma especialidade da culinária do sul da Ásia.
Nota média* 43/100
Pratos
Korma de cordeiro
Cordeiro marinado em iogurte, cozido em um molho cremoso à base de leite de coco e especiarias (cardamomo, cominho, coentro, cravo).
Nota média* 67/100
Sobremesas
Mysore pak macio com ghee
Um doce cremoso feito com farinha de trigo, açúcar e ghee, aromatizado com cardamomo: é cortado após esfriar e acompanha festas e casamentos no sul do paí…
Nota média* 69/100
Sobremesas
Mysore pak crocante de grão-de-bico
Um bolo de farinha de trigo, cozido em xarope e ghee até se soltar das bordas, e depois cortado em quadrados: um doce festivo originário do Karnataka.
Nota média* 40/100
Sobremesas
Pedha de Dharwad, doce de paneer
Uma confeitaria indiana de Dharwad, feita com paneer caseiro, leite, açúcar e cardamomo, cozida lentamente em grãos marrons, e moldada em formato oval.
Nota média* 65/100
Sobremesas
Muttamala, fios de ovos em calda de cardamomo
Uma delícia do Malabar: fios de ovo pochê, com a cor de ovo, em um xarope perfumado com cardamomo, servidos com um bolo de claras cozido no vapor.