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Mysore pak crocante de grão-de-bico

Mysore pak crocante de grão-de-bico

Sobremesas

Um bolo de farinha de trigo, cozido em xarope e ghee até se soltar das bordas, e depois cortado em quadrados: um doce festivo originário do Karnataka.

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Receita de Sidheeq, adaptada por Recette de cuisine ·

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O mysore pak é um doce originário de Mysore, feito com farinha de grão-de-bico, açúcar e uma grande quantidade de ghee (manteiga clarificada). É servido em festas e casamentos.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso30 min
  • Total1 h 5 min
  • DificuldadeDifícil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozido em xarope
  • Custo estimado3,85 € 0,64 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 0,26 €
  • 0,10 €
  • 3,49 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Toste a farinha de grão-de-bico em uma frigideira de fundo grosso, em fogo baixo, até que perca o cheiro de frescor. Reserve.
  2. Aqueça a água, adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente.
  3. Deixe o xarope ferver até que ele forme um fio fino entre os dedos.
  4. Diminua o fogo e adicione a farinha de grão-de-bico aos poucos, mexendo constantemente. ≈ 3 min
  5. Adicione o ghee gradualmente, mexendo sempre, até que a massa se solte das bordas da frigideira.
  6. Despeje a mistura em uma assadeira untada com ghee e deixe esfriar.
  7. Depois de esfriar, corte a massa em quadrados ou losangos e sirva. ≈ 8 min

A conta

Mysore pak crocante de grão-de-bico

  • 65 g de farinha de grão-de-bico (besan)0,26 €
  • 150 gramas de açúcar0,10 €
  • 120 g de ghee3,49 €

Total3,85 €

ou seja, 0,64 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • frigideira com fundo grosso
  • superfície antiaderente
  • faca

Antes de começar

Ingredientes

  • 65 g de farinha de grão-de-bico (besan)
  • 150 gramas de açúcar
  • 120 g de ghee
  • 125 ml de água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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