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Payasam de jaca com jaggery

Payasam de jaca com jaggery

Sobremesas

Um pudim doce feito com coco maduro, açúcar de coco (jaggery) e farinha de arroz, coco caramelizado em ghee e um toque de cardamomo.

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Receita de Manojk, Rajithfars, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este pudim é preparado com coco maduro, que confere ao doce um sabor frutado e naturalmente doce. É uma sobremesa tradicional do Kerala.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo20 min
  • Tempo de cozimento1 h
  • Total1 h 20 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoCozido lento
  • Custo estimado10,82 € 1,80 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Sem glúten

Ingredientes

6 pessoas
  • 7,58 €
  • 0,54 €
  • 0,24 €
  • 1,50 €
  • 0,96 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a jaqueira em pedaços pequenos, coloque-a em água e cozinhe por um longo tempo, até que fique macia.
  2. Amasse a carne cozida em um pano para extrair o suco e remover as fibras. ≈ 3 min
  3. Neste suco, adicione a farinha de arroz e um pouco de água, e depois leve ao fogo.
  4. Derreta o jaggery até obter um xarope espesso, e adicione-o à preparação, mexendo frequentemente para evitar que grude.
  5. Quando a mistura engrossar, adicione a cardamomo.
  6. Dourar a coco no ghee.
  7. Adicione-a ao pudim antes de servir. ≈ 4 min

A conta

Payasam de jaca com jaggery

  • 400 g de pedaços de abacaxi maduro (aproximadamente 2 xícaras)7,58 €
  • 60 g de farinha de arroz (meia xícara)0,54 €
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó0,24 €
  • 60 ml de coco fresca, cortada em pedaços pequenos (aproximadamente 1/4 de xícara)1,50 €
  • manteiga clarificada, para fritar0,96 €

Total10,82 €

ou seja, 1,80 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • uma panela grande
  • uma peneira
  • roupa limpa

Antes de começar

Ingredientes

  • 400 g de pedaços de abacaxi maduro (aproximadamente 2 xícaras)
  • 750 g de jaggery (ou açúcar de palme)
  • 60 g de farinha de arroz (meia xícara)
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • 60 ml de coco fresca, cortada em pedaços pequenos (aproximadamente 1/4 de xícara)
  • manteiga clarificada, para fritar

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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