Jackfruitpayasam met jaggery
Een zoete pudding gemaakt van rijpe jackfruit, met gezoete rietsuiker en rijstmeel, geroosterde kokosnoot in ghee, en een beetje gemalen kardemom.
Dit dessert wordt gemaakt met rijpe jackfruit, waarvan het vruchtvlees een fruitige en natuurlijk zoete smaak geeft. Het is een traditioneel feestelijk dessert uit Kerala.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd1 u
- Totaal1 u 20
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeGeglaceerd/langzaam gegaard
- Geschatte kostprijs€ 10,82 € 1,80 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 7,58
- € 0,54
- € 0,24
- € 1,50
- € 0,96
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de hals in kleine stukjes, doe ze in water en laat ze langzaam garen tot ze zacht zijn.
- Druk het gekookte vlees uit in een doek om het sap te verwijderen en de vezels te verwijderen. ≈ 3 min
- Voeg in dit sap de rijstmeel en een beetje water toe, en breng het vervolgens aan de kook.
- Smelt de jaggery tot een dikke siroop, en voeg dit toe aan het mengsel, terwijl je regelmatig roert om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken.
- Zodra het mengsel dikker wordt, voeg dan de kardemom toe.
- Verwarm de kokosnoot in de ghee tot hij goudbruin wordt.
- Voeg het toe aan het dessert voordat je het serveert. ≈ 4 min
De rekening
Jackfruitpayasam met jaggery
- 400 gram stukjes rijpe, sappige eekhoorn (ongeveer 2 kopjes)€ 7,58
- 60 gram rijstmeel (ongeveer een halve kop)€ 0,54
- 1/2 theelepel gemalen kardemom€ 0,24
- 60 ml verse kokosrasp, in kleine stukjes (ongeveer een kwart kopje)€ 1,50
- Ghee, voor het bakken€ 0,96
Totaal€ 10,82
of € 1,80 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.