Jackfrucht-Payasam mit Jaggery
Ein süßer Pudding aus reifen Jackfrucht, Zucker, Jaggery und Reismehl, Kokosnuss, die in Ghee gebraten wurde, und eine Prise Kardamom.
Dieses Dessert wird mit reifen Jackfrucht zubereitet, deren Frucht eine fruchtige und natürlich süße Note verleiht. Es ist ein traditionelles Festessen aus Kerala.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std.
- Gesamt1 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeSchmorgerät
- Geschätzte Kosten10,82 € 1,80 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 7,58 €
- 0,54 €
- 0,24 €
- 1,50 €
- 0,96 €
Preise in Belgien.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Keule in kleine Stücke, geben Sie sie in Wasser und kochen Sie sie lange, bis sie weich ist.
- Drücken Sie das gegarte Fleisch in ein Tuch, um den Saft herauszupressen und die Fasern zu entfernen. ≈ 3 Min.
- In diesem Saft, geben Sie Reisstärke und etwas Wasser hinzu, und bringen Sie alles zum Kochen.
- Lösen Sie den Jaggery in einer dicken Sirup, und geben Sie ihn dann der Zubereitung hinzu, während Sie ständig rühren, um zu verhindern, dass sie an den Rand klebt.
- Wenn die Zubereitung dicker wird, fügen Sie den Kardamom hinzu.
- Erhitzen Sie das Kokosöl in Ghee.
- Fügen Sie sie vor dem Servieren dem Payasam hinzu. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Jackfrucht-Payasam mit Jaggery
- 400 g reife Stückchen vom Wildschwein (ca. 2 Tassen)7,58 €
- 60 g Reismehl (etwas mehr als ½ Tasse)0,54 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom0,24 €
- 60 ml frische Kokosnuss, in kleine Stücke geschnitten (ungefähr 1/4 Tasse)1,50 €
- Ghee, zum Frittieren0,96 €
Gesamt10,82 €
das sind 1,80 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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