Receitas no vapor: 122 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Jagung bose, mingau de milho do Timor com leite de coco, Jhinuk pitha, bolinhos de arroz com coco, Bangus no vapor com feijão-preto fermentado, Plov doce com frutas secas, especialidade do Azerbaijão…
Por aparelho e modo de cozimento
Nota média* 52/100Um mingau de milho timorense: grãos maduros, demolhados, descascados, cozidos no vapor e depois cozidos em leite de coco com feijão e folhas de abóbora.
Nota média* 60/100Bolo de arroz bangalês em formato de concha, recheado com coco e açúcar de palma, cozido no forno ou no vapor, e servido bem quente.
Nota média* 82/100Um peixe-banho (bangus) cozido no vapor, banhado em um molho aromático com gengibre, alho, molho de peixe e feijão preto fermentado.
Nota média* 69/100Um plov doce do Azerbaijão: arroz cozido parcialmente misturado com frutas secas fritas em manteiga e açúcar, servido em formato de cúpula e decorado com …
Nota média* 80/100Pães macios e pequenos, no estilo de Hong Kong: massa fermentada e amassada cuidadosamente, recheada com o recheio de sua preferência, e cozida no vapor e…
Nota média* 87/100Batatas cozidas com a casca, no vapor em uma panela de pressão ou no forno, embrulhadas em papel alumínio, testadas com um palito.
Nota média* 71/100Um bolo indonésio cozido no vapor, feito com farinha de arroz, açúcar e óleo de coco caseiro, aromatizado com cominho e anis, que deve ser cortado após es…
Nota média* 41/100Anchovas cozidas em um refogado com folhas de figueira, cebola, tomate, salsinha e tomilho: um prato turco aromático, simples e cheio de sabor.
Nota média* 51/100Uma salada refrescante e elegante, com batatas, ovos, pepino, lagostins e uma maionese saborosa.
Nota média* 74/100Sobremesa espanhola feita com gemas de ovo e limão siciliano, o Tocinillo é uma deliciosa torta.
Nota média* 93/100Sobremesa tailandesa com arroz glutinoso e manga, servida com leite de coco e sementes de gergelim.
Nota média* 53/100Receita marroquina tradicional: este cuscus marroquino com frango e mel é um prato saboroso e rico em sabores.