Anchovas cozidas no vapor em folhas de figueira

Preparo

1. Coloque as folhas de figueira em uma panela larga, deixando uma parte das folhas projetando para fora das bordas. ≈ 3 min
2. Corte 1 cebola em fatias finas e distribua-as no fundo da panela. ≈ 8 min
3. Espalhe metade dos anzóis (sem espinhas) sobre os cebolos. ≈ 4 min
4. Descasque o tomate e retire as sementes, depois corte-o em cubos. ≈ 8 min
5. Pique o segundo cebola, esfregue-o com sal e misture-o com o tomate em uma tigela. ≈ 8 min
6. Adicione o salsinha picada, o sal, a pimenta e o tomilho, e misture bem. ≈ 4 min
7. Espalhe esta preparação sobre os anchovas, e depois cubra com o restante das anchovas. ≈ 4 min
8. Regue com azeite de oliva. ≈ 3 min
9. Dobre as folhas de figueira para dentro, de modo a cobrir completamente o peixe. ≈ 3 min
10. Adicione meia xícara de água na panela e cozinhe em fogo baixo. Sirva. ⏱ ≈ 40 min